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    tonki
    こんにちはビアンチです!

    先日、目黒駅にある

    とんかつ「とんき」

    にいってまいりました。




    なぜ行こうかと思ったのかと言うと、ここの接客はとても気持ちいいと、
    ご紹介を受けたので、ぜひ勉強をかねて行こうと思いました。

    店内はどでかい1ルームでコの字カウンター。
    真ん中が調理台なのでどこに座っても店員さんの仕事が見渡せる。

    カツを揚げる人切る人キャベツを盛る人、配る人それぞれ役割がありそうだけど、みんなが情報を共有して一つの塊みたいになってました。

    座ったこちらが思わず姿勢を正してしまいそうなそんな空気にウットリ。

    カウンターは、真新しい杉かヒノキを1枚敷きにしたカウンターで最近改装したのか新しく柔らかかったです。

    店内は音楽はかかっておらず、カツを揚げる音と、カツを切るシャリって音が聞こえます。

    豚汁はいっぱいまで、ご飯とキャベツはお代わり自由ですが書いてはありません。
    でも、一人一人の減り具合などをしっかりみてくれていて、なくなりそうになると店員さんが駆け寄って声をかけてくれます。

    カツが揚がった時には必ず両手で出してくれます。




    実食
    ロースカツ定食?1900
    頂きます!




    う、うまい!
    柔らかく一口サイズに切られたカツは口いっぱいにとろけました。

    来てよかった。


    このうまさはきっと、入店から口に運ぶまで、そして帰る時までの
    居心地も合わさっているのだと実感しました。

    プロの仕事

    ありがとうございます。



    | ビアンチ | 09:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | ↑TOP
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